ヨーグルトの賞味期限切れはいつまで大丈夫?保存方法や活用方法、開封後や開封前の違いは?

ヨーグルトは賞味期限が切れてからいつまで大丈夫なのか?開封前と開封後ではどれくらい違うのか?有効的な保存方法や活用方法できるレシピは?実際に賞味期限切れを食べた人々の感想など下記へ!

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           出典:MSN

ヨーグルトの賞味期限は?

ヨーグルトは発酵食品だから既に腐っている?から大丈夫というイメージを持たれてるかもしれませんが、ヨーグルトにも限度はあります。

賞味期限は「美味しく食べられる期間」であり多少は過ぎても食べても大丈夫です。

ただ明確に安全な時期は状況によって異なるためメーカーも明記せず、賞味期限以降は本人の自己責任となります。

下記から詳しく保存方法や賞味期限切れの便利な活用方法など述べます。

開封前と開封後でいつまで大丈夫か?

開封前

開封前であれば、冷蔵保存で一か月程度は大丈夫と言われてます。

未開封の状態で内部がきちんと密封され冷蔵保存下でなら、中身はヨーグルト菌だけになり発酵は少しづつ進みますが、他の菌が入らない限り腐りません。

低温状態であれば菌の活動も遅くなりますが、発酵は進むため乳酸を生成し続けるため酸味が増し酸っぱく感じます。

開封前であれば多少放置してても安全ですが、ただし、カビや色の変化や異臭がないという条件になります。

あまりにも見た感じがやばそうなら極力控えるようにしましょう。

開封後

開封後は3日程度が理想的な美味しく食べれる期間です。

賞味期限もそれに合わせて設定されてますが、基本的には賞味期限にかかわらず、3日以内に食べるのが確実で安全でしょう。

賞味期限は消費期限と違い、期日が過ぎて食べても大丈夫とされてますが、状況や人によっては腹を下してしまうこともあるので人体に危険はないはずですが、推奨はしないですね。

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長持ちさせる保存方法は冷凍保存!?

ヨーグルトの長期保存方法は冷蔵保存以外にはありません。

冷凍保存して解凍すると水っぽくなるため触感や味に少し違和感が出てしまい、そのままのヨーグルトを食べるとするとあまり効果的な方法ではないですね。

ただし、ヨーグルトの状態にこだわらなければ冷凍保存で新しい食品として活用することができます。

下記はおすすめの冷凍保存したヨーグルトのレシピです。

マンゴーフローズンヨーグルト

           出典:cookpad

材料

CO・OPプレーンヨーグルトビフィズス菌入500g
アップルマンゴー1個
砂糖80g

手順

①ボウルにヨーグルト、砂糖を入れよく混ぜる。

②マンゴーは皮を剥き、実を1cm角のサイコロ状に切る。

③①②を混ぜ合わせ、バットに流し入れ、冷凍庫で2~3時間冷やし固める。

④途中、固まりかけたころで全体をかき混ぜ、空気を含ませる。これを1時間おき位に2~3回繰り返す。
出典:cookpad

材料も少なく手順もシンプルのため、夏のような腐りやすい時期や食べきれない場合は冷凍保存にして、こちらのレシピを是非試していただければかと思います。

冷凍保存してたものであれば、レンジで少し解凍すれば問題ないですね。

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賞味期限切れの活用方法は?

ヨーグルトの賞味期限が切れると酸味が増し、味も見た目も衛生的に考えても少し抵抗があるかと思います。

ただ残すのも勿体ないと思う方は、今回は上記のTwitterのように消費期限切れのヨーグルトの活用方法を紹介します。

①トマトとヨーグルトで作るチキンカレー

                                 出典:Cookpad

鶏肉300g
ナツメグ(あれば)少々
ヨーグルト90g
☆おろし生姜(チューブでも可)2かけ分
☆おろしニンニク(チューブでも可)2かけ分
☆カレー粉大さじ 2
☆塩小さじ 1/2
☆顆粒チキンスープの素(中華風)大さじ 1/2
トマトの水煮缶(カット)1 缶
バター30g
ローレル(あれば)1枚
牛乳180 ml
少々

①鶏肉は、食べやすい大きさに切る。あれば、ナツメグをふる。

②鍋に バター、トマトの水煮缶を入れ中火にかける。煮たってくるまで まぜる。

③鶏肉とヨーグルト、☆も全ていれる。再び煮たったら、 ローレルをいれ弱火でフタをして 時々かき混ぜながら 5分程煮る。

④牛乳を加えフタをし、さらに10分くらい煮ます。

⑤塩で味を整えてできあがりです。
出典:Cookpad

賞味期限切れのヨーグルトであれば、加熱をすることによって衛星的にも安全で酸味がカレーの風味をよりよくしてくれますのでこちらのメニューはおすすめです。

②味噌とヨーグルトの漬物

           出典:Cookpad

きゅうり1本
粗塩小さじ1
味噌120g
ヨーグルト(無糖)40g

①きゅうりを粗塩で揉む。半分に切りポリ袋に入れる。

②ボールに味噌とヨーグルトを混ぜる。

③ポリ袋に味噌を入れて全体に揉んで馴染ませて4時間以上漬けて完成。

④漬けたあとの味噌はお味噌汁に使える。ヨーグルトの味は感じないので普通に使える。
出典:Cookpad

ヨーグルトの効能だけを使っていて、ヨーグルト自体は食べないので、賞味期限がある程度過ぎてても安心して食べれますね。

③ヨーグルト風呂

ネットのではヨーグルトをお風呂に使うのが効果的という情報がたくさんあります。

粗塩をひと握りとヨーグルト1パックをお風呂に入れてかき混ぜるだけで完成のようです。

美肌効果もあり、塩ヨーグルトを肌に塗ってマッサージすることでマッサージの効果もあるようです。

※アレルギー体質の人や中には合わない方もいる可能性があるので、充分に注意して試してみましょう。

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実際に賞味期限切れを食べた人の感想や意見

ネットの反応では、賞味期限切れのヨーグルトを食すと大丈夫の人もいれば、共通意見はお腹を壊してしまう人が大半で味は酸っぱさが増すという意見ですね。

中には数週間以上経っても大丈夫の人もいます。

違いは保存方法やその人の体質そして量一気に食べ過ぎると壊してしまうようですね。

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